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Notre carte 2018

Restaurant le Panorama à Evian

Entrées

 

>> 15 euros
Salade duo de poissons fumés maison, féra du lac et saumon d’Ecosse à l'ananas                                         
Salad duet of home smoked fish féra from the lake Leman and Scottish salmon with pineapple


>> 22 euros
Le canard dans tous ses états (France) : foie gras poêlé, gésiers confits, magret de canard fumé
The duck in several versions : foie gras stir-fried, gizzards confits, smoked duck breast


>> 15 euros
L'ardoise de charcuterie d’ici et d’ailleurs
Slate of delicatessen (France et Italie)


>> 13 euros
Le croustillant de Reblochon de Savoie          
The crunchy of Reblochon from Savoie




Poissons

 

>> 28 euros
Saint-Jacques justes snakées, émulsion de betteraves et framboises  
Saint-Jacques Scallops just snaked beet and raspberry emulsion
 

 

>> 26 euros
Petits Filets de perche :                        
Au choix : sauce tartare, meunières, vin blanc échalottes
Perch filet at choice : sauce Tartare, meunières, white wine & shallots


>> 24 euros
Filet de Fera rôti sur peau  (Léman)  et son beurre blanc à l'orange (selon arrivage)
Fera of the lake roasted on skin and it’s orange white butter
 

>> 20 euros
Dos de cabillaud en croûte de Parmesan, sauce vierge
Back of cod in a Parmesan cheese pastry virgin sauce
 

>> 24 euros
Carpaccio de Fera du lac (selon arrivage)       
Carpaccio of Fera from the lake (according to load)



Les Viandes

>> 15 euros
Bruschetta « à l’Italienne » : Coppa de Parme, tomates et mozzarella des Alpes du Léman (Haute-Savoie)
Bruschetta " Italian style " Coppa , tomatoes and mozzarella

 


>> 26 euros
Saltimbocca de veau à la « façon du chef », jus au Marsala  (France)
Veal Saltimbocca  « façon du chef »  Marsala juice


>> 28 euros
Entrecôte de veau Beurre au café  (France)   
Veal Sirloin steak coffee butter
 

>> 24 euros
Entrecôte de bœuf black Angus   (Uruguay), beurre au café
Sirloin steak black Angus beef coffee butter


>> 22 euros
Magret de canard à la japonaise  (france) (Yakitori et miel)
Japanese-style duck breast (Yakitori and honey)


 

 


Hamburgers

 

>> 21 euros
Hamburger au foie gras (France) Pain bio, foie gras poêlé ...
 

>> 17 euros
Hamburger classic by Panorama (France Haute Savoie) : Pain bio, reblochon de Savoie, lard paysan, sauce barbecue ...



Plat végétarien

 

>> 15 euros 
Quinoa tiède à la menthe, tartare de chèvre frais aux herbes
Quinoa (Warm) with mint and Tartar of soft goat cheese in herbs



Les fromages
 

>> L’assiette de fromages  (5) :  9 euros

>> La ½ assiette de fromages  (3) :  6 euros
 

>> Le fromage blanc confiture maison :  5.50 euros

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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